孫式太極拳競賽套路，是由國家體委武術研究院組織我國太極拳名家，依據傳統性，科學性，競賽性的原則，共同研究編制而成，該套路共73個動作，內容充實，動作規范，編排合理，結構嚴謹，非常適合比賽和武術健身鍛煉。動作名稱1、起式/ 2、攬扎衣/ 3、開手4、合手/ 5、單鞭6、提手上勢/ 7、白鶴亮翅/ 8、開手9、合手/ 10、左摟膝拗步11、手揮琵琶12、進步搬攔錘13、如封似閉14、抱虎推山15、開手16、合手17、右摟膝拗步18、攬扎衣19、開手20、合手21、左單鞭22、肘底看捶23、左倒卷肱24、右倒卷肱25、左摟膝拗步26、左攬扎衣27、開手28、合手29、右單鞭30、右云手31、高探馬32、左分腳33、右分腳34、踐步打捶35、翻身二起腳36、披身打虎37、左分腳38、轉身右蹬腳39、進步搬攔錘40、如封似閉41、抱虎推山42、開手43、合手44、左摟膝拗步45、攬扎衣46、開手47、合手48、斜單鞭49、野馬分鬃50、攬扎衣51、開手52、合手53、左單鞭54、左云手55、云手下勢56、金雞獨立57、閃通臂58、玉女穿梭59、高探馬60、十字拍腳61、上步指襠捶62、活步攬扎衣63、開手64、合手65、左單鞭66、單鞭下勢67、上步七星68、退步夸虎69、轉身擺蓮70、彎弓射虎71、雙撞捶72、陰陽合一73、收式
土豆肉片用料豬肉一塊大約100克；土豆一個；豆瓣醬一勺；醬油，料酒，淀粉各半勺；蒜，辣椒適量；鹽，雞精少許；食用油做法土豆削皮，切片，用清水洗兩邊豬肉切片，用清水洗兩邊，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺醬油，鹽少許，抓拌腌制十分鐘辣椒切瓣，蒜切片鍋熱后，加油多一些，四成熱時放入肉片滑炒散后盛出備用鍋中加油，燒至6成熱時放入豆瓣醬，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味加入土豆翻炒均勻，加入滑炒好的肉片，加入醬油，鹽雞精少許裝盤開吃菜花炒肉片用料花菜一顆；肉片；香蔥；食鹽做法花菜在炒之前先用熱水焯一下（6成熟），備用熱油鍋，8成熱后，將肉片倒下，爆炒待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒翻炒5分鐘后，放入食鹽再3分鐘后，放入蔥花，即可出鍋茭白炒肉片用料茭白2根；肉片；鹽；料酒；姜片；醬油；水；蔥花做法肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用茭白洗凈，剝去皮去根切片鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發白，然后加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發軟。覺得比較干的話，可以少加點水的然后再次倒入待用的肉片，混炒下加點蔥花即可裝盤西葫蘆炒肉片用料豬肉里脊些許；西葫蘆一個；淀粉少許；鹽小勺；生抽少許；料酒少許做法材料切好，里脊切成肉片，西葫蘆切成片將里脊放入小碗，放些許料酒，生抽，淀粉，腌一會，西葫蘆放點鹽，也腌會鍋內入油，熱后放入蔥蒜爆香，將肉片倒入，煸一會，變色后盛出鍋洗凈再入油，炒西葫蘆，炒到開始變軟后放肉片再炒炒均勻，放點點生抽和些些鹽，盛出！香菇肉片用料肉；香菇；姜；青椒；紅椒；醬油；生抽；鹽；雞精；蔥花做法新鮮香菇洗凈去蒂后切片姜切片、肉切片。青紅椒切圈鍋坐油，下姜片爆香，青紅椒炒出香味，入香菇片翻炒至漸漸有水份析出，再加入肉片，淋醬油、生抽同炒炒至肉片熟透，快手加鹽、雞精、蔥花，翻勻即可出鍋鍋巴肉片用料鍋巴150g；豬精瘦肉150g；姜5g；蒜5g；蔥白15g；泡紅辣椒10g；干香菇；冬筍；料酒；糖15g；香醋20g；醬油15g做法傳統的鍋巴用煮飯最后鍋底鏟下來的米飯晾干。如果沒有用米飯自己烘也可以：一碗溫熱的米飯（粘性較強的圓米為佳）拌入一小勺鹽，鋪在不沾烤盤上，如果非不沾烤盤涂少量油。烤箱90度烘烤到表面略干結，取出劃開成小塊，反面繼續烘。不時觀察，徹底烘干后即可收入密閉容器里，隨取隨用。豬精瘦肉（最好用小里脊）150g，姜蒜各5g切片，蔥白15g，泡紅辣椒10g鍋巴約150g，干香菇適量泡發，冬筍適量。料酒。碗里兌料汁：糖15g香醋20g醬油15g泡發香菇的水留取待用。香菇去蒂，斜刀片成片。姜蒜切片，蔥白切馬耳朵形。泡紅辣椒切小塊。里脊肉斜紋//逆紋切薄片加入水淀粉，鹽，料酒上漿，抓勻。漿好的肉片加入一大勺生清油抓透，下鍋后不會粘連。鍋內下大量油，燒到五成熱，入肉片滑散。肉片發白即可取出，濾油待用。鍋內留底油，下蔥姜蒜爆香加入泡紅椒繼續炒出香味。下香菇，冬筍片炒透。烹入一勺料酒，加入料汁。加入一大碗清湯，燒沸，試味后視情況加鹽，加入滑好的肉片。煮開，勾芡，保溫備用。鍋里下大量油燒至九成熱（可以丟入一小塊鍋巴測試，迅速蓬發油溫即合適），下鍋巴炸至蓬發偏淡黃色。鋪在盤底。迅速澆上芡汁，呲啦一聲后撒蔥花。鍋巴肉片完成。館子里芡汁更多一些，我喜歡吃干的鍋巴所以故意調整了一下量--【荔枝味型】的配方里泡菜不是必備，不過加入后甜酸微辣更加爽口。芹菜炒肉片用料芹菜1把；豬肉2兩；料酒1湯匙；淀粉2湯匙；生抽1湯匙做法豬肉切成條，用料酒、淀粉、生抽拌勻，放置10分鐘以上；芹菜切成5cm長的段取鍋放2湯匙油，燒熱后放入腌好的豬肉條，炒至變色后盛出來再放2湯匙油，燒7成熱時放入芹菜快速翻炒，快熟時放鹽，炒一會后再放入肉條，翻炒均勻即可青椒肉片用料豬肉；青椒；小紅椒；耗油；姜；糖；鹽做法豬肉切成片糖，色拉油，鹽，耗油，少許姜粒腌制10分鐘左右青椒切成片小紅椒切丁熱鍋冷油小火放小紅椒煸下放肉片肉片七成熟放青椒片，炒至大家都熟了~~~木耳白菜炒肉片用料紅椒干；木耳；白菜；肉片；料酒；醬油；蔥；八角；油；鹽做法將木耳提前泡發白菜洗凈切成塊狀鍋內倒油后放入蔥八角紅椒爆香將洗好的肉片放入肉片翻炒后倒入醬油和料酒再加入白菜和木耳快速翻炒翻炒至蔬菜變軟后放半碗水加蓋煮煮至水收干蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可西葫蘆炒肉片用料里脊肉；西葫蘆；生抽；料酒；水淀粉；蒜；高湯；鹽；雞精做法里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘西葫蘆切薄片蒜切碎鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調味即可杏鮑菇炒肉片用料杏鮑菇2棵；豬肉（最好帶點點肥肉）1小段；蔥花1把；鹽；料酒做法杏鮑菇洗凈切片豬肉段切片熱油鍋，下豬肉片，翻炒至變色斷生下杏鮑菇片一起翻炒放少鹽，炒至出水，喜歡的可以加點點料酒撒蔥花，小煮1-2分鐘起鍋香辣豆腐肉片用料豆腐；里脊肉；淀粉；郫縣豆瓣；生抽；大蒜；花椒；植物油；小蔥；鹽；夏日鮮姜；鮮椒做法辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開里脊切片，裹上淀粉入湯汁里煮等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可青椒炒肉片用料火鍋肉片（梅花肉片）150g；青椒1個；蒜末5g；姜末3g；蠔油醬汁；蠔油20g；生抽10g；花雕酒10g；鹽0.5g；醋幾滴；黑胡椒粉1g；香油5g；土豆淀粉3g；清水30g做法青椒切塊，或用手掰成塊。姜蒜切末。火鍋肉片退冰備用。把配料表“蠔油醬汁”中的所有調料混合均勻即可。炒之前，像這樣準備好所有材料。不粘鍋燒熱，放一點點色拉油。將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋子上，兩面快速煎至半熟后取出。炒鍋燒熱，加入色拉油，放入青椒塊炒至半熟。放入姜蒜末，炒出香味。倒入“蠔油醬汁”，煮滾。放入煎至半熟的火鍋肉片，翻炒均勻即可出鍋。開動。苦瓜炒肉片用料苦瓜；豬里脊肉；鹽；料酒；淀粉；食用油；雞精做法苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋洋蔥孜然羊肉片用料洋蔥一個，市場或超市有售；新鮮切好的羊肉片我每次在市場總是買15塊錢的；孜然粉適量；鹽適量；油適量；老抽適量做法大半鍋水燒開市場買回來的新鮮羊肉切片（超市也有袋裝的羊肉片切片賣）放進燒開的水里，像涮火鍋一樣涮羊肉變色后撈起裝盤備用在炒鍋里放入適量油，燒熱油后放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續翻炒。這個步驟中放鹽是因為洋蔥不如羊肉吸鹽，鍋里同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導致羊肉偏咸而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多洋蔥炒至七八成熟時倒入已經涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調味。洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然郁香，吃起來很有幸福感哦！醬爆肉片用料五花肉；辣椒；胡蘿卜；姜；蒜；食用油；甜面醬；料酒；糖；醋做法五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用辣椒、胡蘿卜切片備用鍋中加少許油煸炒五花肉炒至五花肉微黃，并出油將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片加入甜面醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可福鼎肉片用料精豬肉200g；紅薯淀粉（也就是地瓜淀粉）120g；小蘇打（增加肉的嫩度不加也可以）少量；調料憑個人口味添加做法取肉。把剛買來的肉里面的肥肉取干凈，只剩下精肉。再把肉切成小長條或小塊，制成肉醬則可。搓肉。把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓，大約十來分鐘左右。用少量水調勻小蘇打加入肉醬（增加嫩度，可以不放，用量類似鹽，多了會苦），然后繼續搓，直到肉醬粘乎乎的，能自然地粘手方可。混合。在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，繼續搓，直到淀粉完全和肉混合在一起為止，表面光滑、看不到粉白時，肉片便完成了。備料。在大碗中放適量鹽、胡椒、撕碎的紫菜，再來一點姜絲和香菜，放好備用煮肉。先把水加點姜絲燒開，水一定是要開的，這樣肉片下鍋水很清的，不然肉片湯就會泡散而渾濁。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水里（也可以像吃火鍋下蝦滑一樣用鐵勺刮），加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，就可以撈出放入大碗中了。然后根據自己的口味添加醋、辣椒等等，就可以開動了。西蘭花炒肉片用料西蘭花；肉片；鹽；油；淀粉做法西蘭花一株，切掉老梗。洗干凈備用。小碗里面加淀粉，拌勻后，放入肉片，漿一漿。然后封上保鮮膜，冰箱里面扔一個小時。這個主要是為了讓肉片炒出來非常嫩，更好吃。鍋里放油，不用太多，滑下鍋。放入肉片，炒到八分熟。裝盤。再放入西蘭花，炒熟后放入肉片。一起炒一會，關火加鹽，炒勻。可以裝盤了。
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